Glutenunverträglichkeit ist kein Nischenthema mehr: Immer mehr Menschen in Deutschland kennen den Begriff Zöliakie, sprechen über Glutensensitivität und greifen bewusst zu glutenfreien Produkten. Doch wie hat sich das Bewusstsein für diese Erkrankungen entwickelt – und was hat dazu beigetragen? Vom Randthema zur breiten Öffentlichkeit Noch vor zehn Jahren war Zöliakie in der Allgemeinbevölkerung kaum bekannt. […]
Die Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität (NZWS) – früher als „Non-Celiac Gluten Sensitivity” (NCGS) bezeichnet – ist ein Krankheitsbild, das erst in den letzten Jahren zunehmend wissenschaftliche Anerkennung gefunden hat. 2013 wurde auf einer internationalen Konsensuskonferenz in Oslo erstmals eine einheitliche Definition verabschiedet. Seitdem hat sich das Wissen erheblich weiterentwickelt. Was ist NZWS – und was ist sie nicht? […]
Wandern in den Bergen, mehrtägige Hüttentouren, Klettersteige oder einfach ein langer Tag auf dem Trail – das ist auch mit Zöliakie wunderbar möglich. Doch die Kombination aus körperlicher Belastung, wenig kontrollierbarer Verpflegung und langen Abwesenheiten von zu Hause erfordert etwas Planung. Dieser Artikel zeigt, wie glutenfreies Bergwandern problemlos funktioniert. Die größte Herausforderung: Das Essen auf […]
2011 gründeten Jürgen und Patrizia Schmidtlein die Facebook-Community „Zöliakie-Austausch“. Inzwischen hat diese Gruppe über 1500 Mitglieder und ist damit die größte Facebook-Gruppe für Zöliakie-Betroffene im deutschsprachigen Raum. Mitglieder können hier nicht nur Fragen zu den Themen Zöliakie und glutenfreie Ernährung stellen, sondern auch vom Austausch glutenfreier Rezepte, einer glutenfreien Restaurant-Liste, Gewinnspielen, realen Treffen und vielem […]
Zöliakie gehört zu den häufigsten chronischen Darmerkrankungen in Deutschland – und wird dennoch erschreckend oft übersehen. Schätzungen zufolge leben hierzulande rund 830.000 Menschen mit Zöliakie, von denen 80–90 % nie eine offizielle Diagnose erhalten haben. Ein wesentlicher Grund dafür: Auch Fachärzte unterschätzen systematisch, wie häufig die Erkrankung tatsächlich ist. Studie: Gastroenterologen unterschätzen die Prävalenz Eine […]
Pünktlich zum Beginn der Sommerferien in einigen Bundesländern hat die Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) einige hilfreiche Ratschläge für glutenfreies Reisen zusammengestellt. Denn Zöliakie-Betroffene und ihre Familien werden durch einen Urlaub vor besondere Herausforderungen gestellt. Hier die Tipps der DZG im Überblick: Schon bei Auswahl und Buchung des Hotels sollte geklärt werden, ob vor Ort glutenfreie […]
Wissenschaftler der Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) in Zürich haben eine Technik entwickelt, mit der Enzyme im Magen-Darm-Trakt eine viel längere Zeit aktiv bleiben. Damit könnten zukünftig Zöliakie und andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten behandelt werden. In der Juni Ausgabe von „Nature Chemistry“ präsentieren die Forscher eine vielversprechende neue Methode, mit der therapeutische Enzyme im Verdauungstrakt vor der Zerstörung […]
Salzburg: Damit auch Menschen mit Zöliakie-Erkrankung an der Messe teilnehmen und Hostien essen können, hat nun eine Pfarrei in Oberalm bei Salzburg in Österreich auf glutenfreie Hostien umgestellt. Denn schon eine dünne Hostie aus Weizenmehl kann bei Zöliakie-Patienten schlimme Beschwerden auslösen. Dem zuständigen Pfarrer, Gidi Außerhofer, war aufgefallen, dass eine Frau, die regelmäßig die Kommunion […]
Stevia ist als natürlicher Zuckerersatz weltweit beliebt – besonders bei Menschen, die auf Kalorien achten, an Diabetes leiden oder eine zuckerfreie Ernährung anstreben. Doch ist Stevia auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität geeignet? Und was steckt wirklich hinter dem grünen Blatt? Was ist Stevia? Stevia rebaudiana ist eine Pflanze aus Südamerika, die seit Jahrhunderten […]
Wann sollten Säuglinge zum ersten Mal mit Gluten in Kontakt kommen? Diese Frage beschäftigt Eltern und Wissenschaftler seit Jahren – und die Antwort hat sich im Laufe der Zeit mehrfach verändert. Hier ist der aktuelle Stand der Wissenschaft. Die alte These: Frühes oder spätes Gluten erhöht das Zöliakie-Risiko Ältere Studien legten nahe, dass der Zeitpunkt […]
Unter dem Motto “Koch glutenfrei!” fand am vergangenen Samstag, dem 11.05.2013, der Welt-Zöliakie-Tag in Hannover statt. Der Demonstrationszug ging vom Hauptbahnhof zum Georgsplatz, auf dem die Stände aufgebaut waren. Hier ein Video mit Impressionen vom Welt-Zöliakie-Tag.
Beim Schlussgottesdienst des 34. Evangelischen Kirchentages, der zwischen dem 1.-5. Mai 2013 in Hamburg stattfindet, wird dieses Jahr ein ausschließlich glutenfreies Abendmal an die Menschen verteilt. Der Schlussgottesdienst wird am 5. Mai ab 10 Uhr im Hamburger Stadtpark gefeiert. Ab 9.00 Uhr findet dort auch unter der Leitung von Inken Christiansen (Religionspädagogin) die Einstimmung zum […]
In Juni gibt es in Freiburg eine Premiere der besonderen Art. Denn dann öffnet die erstmals stattfindende “Free From Food”-Fachmesse ihre Tore. „Frei von“ heißt hier nicht nur „laktosefrei“ „zuckerfrei“ oder “gentechnikfrei”, sondern auch „glutenfrei“. Rund 100 Aussteller aus über 15 Ländern sind auf der Fachmesse vertreten, so zum Beispiel die deutsche Bauckhof GmbH, die […]
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