FODMAPs sind kurzkettige Kohlenhydrate, die bei Reizdarm und anhaltenden Beschwerden trotz glutenfreier Ern?hrung eine Rolle spielen k?nnen. Dieser Artikel erkl?rt, was FODMAPs sind, welche Lebensmittel h?ufig problematisch sind und wann eine Low-FODMAP-Di?t sinnvoll sein kann.
Hafer ist von Natur aus glutenfrei, kann aber stark mit Weizen, Roggen oder Gerste verunreinigt sein. Dieser Beitrag erkl?rt, wann glutenfrei gekennzeichneter Hafer bei Z?liakie m?glich ist und worauf Betroffene achten sollten.
Zöliakie bei Kindern wird oft spät erkannt, weil sich die Symptome anders zeigen als bei Erwachsenen. Der Beitrag erklärt typische Warnzeichen, die ESPGHAN-Diagnostik und worauf Eltern in Kita, Schule und Alltag achten sollten.
Eine glutenfreie Ernährung hilft bei Reizdarm nicht automatisch. Der Beitrag erklärt, wann eher FODMAPs als Gluten das Problem sind, warum zuerst Zöliakie ausgeschlossen werden sollte und welche Ernährungsstrategie wirklich sinnvoll ist.
Gluten in Medikamenten oder Zahnpasta ist selten, aber nicht v?llig ausgeschlossen. Der Beitrag erkl?rt, wo Risiken realistisch sind, worauf Betroffene bei Inhaltsstoffen achten sollten und wann R?cksprache mit Apotheke oder Arzt sinnvoll ist.
GF-Backen funktioniert anders als mit Weizen – aber mit den richtigen Techniken gelingt es zuverlässig. Die 10 wichtigsten Tipps, Mehlkunde und 3 Rezepte für Einsteiger. März 2026.
Zöliakie entsteht durch das Zusammenspiel von HLA-Genen, Glutenkontakt und weiteren Umweltfaktoren. Der Beitrag erklärt, welche Rolle Genetik, Immunsystem und Auslöser wie Infektionen oder Darmbarriere dabei spielen.
NZWS beschreibt Beschwerden nach Weizenverzehr, obwohl weder Zöliakie noch Weizenallergie vorliegen. Der Beitrag erklärt Ursachen, Abgrenzung, Diagnostik und Behandlung auf Basis des aktuellen Forschungsstands.
Glutenfreies Bier kann bei Zöliakie geeignet sein, wenn Kennzeichnung und Herstellung stimmen. Der Beitrag erklärt den Unterschied zwischen glutenfrei und glutenreduziert und worauf Betroffene achten sollten.
2026 gibt es noch kein zugelassenes Medikament gegen Zöliakie. Dieser Beitrag ordnet ein, welche Wirkstoffe klinisch relevant sind, was noch in Studien steckt und warum die glutenfreie Ernährung weiter die Basistherapie bleibt.
Fühlst du dich trotz glutenfreier Ernährung oft niedergeschlagen, ängstlich oder mental erschöpft? Du bist nicht allein. Immer mehr Studien zeigen: Zöliakie betrifft nicht nur den Darm, sondern auch deine Psyche. In diesem Artikel erfährst du, warum Glutenunverträglichkeit Depression, Angststörungen und Stimmungsschwankungen auslösen kann – und was du dagegen tun kannst. Warum Zöliakie mehr als nur […]
Zöliakie, auch bekannt als Glutenunverträglichkeit, ist eine autoimmune Erkrankung, bei der der Verzehr von Gluten – einem Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt – eine Entzündungsreaktion im Dünndarm auslöst. Diese Reaktion kann zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich Nährstoffmangel, Knochenschwäche und einer erhöhten Anfälligkeit für andere Autoimmunerkrankungen. Die frühzeitige Diagnose ist entscheidend, um […]
In diesem Video erklären wir die Autoimmunerkrankung Zöliakie. Es wird dargestellt, wie der Körper von Betroffenen auf Gluten, ein Protein in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste, reagiert. Es werden die Ursachen, Symptome und die besondere Rolle von Hafer beleuchtet. Das Video geht auch auf die genetischen Hintergründe und die Verbreitung dieser Erkrankung ein und […]
In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf Gluten verzichten müssen oder möchten, gewinnt das glutenfreie Brot Rezept zunehmend an Bedeutung. Ob Sie von Zöliakie betroffen sind, eine Glutensensitivität haben oder einfach Ihre Ernährung umstellen möchten – dieser umfassende Leitfaden wird Ihnen helfen, das perfekte glutenfreie Brot zu backen. Warum glutenfreies Brot? Gluten, ein […]
Weihnachten ist die Zeit der Gemütlichkeit, des Beisammenseins und natürlich des Plätzchenbackens. Für all jene, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen, heißt das nicht, auf diese liebgewonnene Tradition verzichten zu müssen. Mit dem richtigen Rezept können auch glutenfreie Plätzchen zum krönenden Highlight der Adventszeit werden. Dieses Rezept für glutenfreie Weihnachtsplätzchen ist nicht nur einfach […]
Zöliakie gilt vor allem als Darmerkrankung – aber ihre Auswirkungen beschränken sich längst nicht auf den Magen-Darm-Trakt. Die Haut ist eines der häufigsten Organe, das bei Zöliakie mitbetroffen sein kann. Manche Betroffene bemerken ihre Zöliakie sogar zuerst durch Hautprobleme – ohne je typische Darmbeschwerden gehabt zu haben. Dermatitis herpetiformis Duhring – die „Zöliakie der Haut” […]
## Einführung Ich bin der Glutenfrei Guide, ein künstlicher Intelligenz (KI)-gesteuerter Chatbot, der sich auf Fragen rund um Zöliakie, Glutenunverträglichkeit, Glutensensitivität und glutenfreie Ernährung spezialisiert hat. Mein Ziel ist es, nützliche Informationen und praktische Tipps zu liefern, einschließlich glutenfreier Rezepte, um Menschen zu unterstützen, die sich mit diesen Themen auseinandersetzen. ## Was ist ein Chatbot? […]
Das Frühstück ist für viele die wichtigste Mahlzeit des Tages – und gleichzeitig die größte Hürde bei glutenfreier Ernährung. Brot, Brötchen, Müsli, Croissants: Das typisch deutsche Frühstück steckt voller Gluten. Aber mit den richtigen Ideen ist ein abwechslungsreiches, leckeres und sättigendes glutenfreies Frühstück absolut machbar. ⚠️ Wichtig bei Zöliakie: Achten Sie immer auf das glutenfrei-Siegel […]
Zöliakie zeigt sich nicht immer mit den klassischen Magen-Darm-Beschwerden. Tatsächlich haben viele Betroffene jahrelang keine oder nur unspezifische Symptome – und erhalten deshalb oft erst nach langer Leidensgeschichte die richtige Diagnose. Im Durchschnitt vergehen in Deutschland 6 bis 10 Jahre zwischen dem ersten Auftreten von Beschwerden und der gesicherten Zöliakie-Diagnose. Klassische vs. versteckte Symptome Die […]
Zöliakie ist eine der häufigsten chronischen Erkrankungen in Deutschland – und dennoch bleibt sie bei einem Großteil der Betroffenen jahrelang unerkannt. Ein einfacher Bluttest kann erste Klarheit schaffen. Aber wann ist ein Zöliakie-Test sinnvoll, wie läuft er ab, und was passiert danach? Wann sollte man einen Zöliakie-Test machen? Ein Test ist immer dann sinnvoll, wenn […]
Zusammenfassung: Amerikanischen Wissenschaftlern ist es gelungen, Biomarker zu identifizieren, die einen sicheren Zöliakie Bluttest in naher Zukunft möglich machen könnten. Bisher war die einzig zuverlässige Methode, eine Zöliakie nach einem Verdacht zu diagnostizieren, eine Dünndarmbiopsie. Bluttests gibt es zwar schon heute, aber sie sind nur Teil des aufwendigen Verfahrens, an dessen Ende die Diagnose Zöliakie […]
Bereits zum fünften Mal veranstaltet die Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) anlässlich des Welt-Zöliakie-Tags eine Aktionswoche. Vom 11. bis zum 19. Mai finden bundesweit unterschiedliche Veranstaltungen und Aktionen statt. Beispielsweise ein Wanderwochenende in Bad Schandau in der Sächsischen Schweiz, ein Arzt-Patienten-Seminar in Hamm oder ein Infoabend für Eltern von Zöliakie betroffenen Kindern in Stuttgart. Zudem gibt […]
Die Gene sind wichtig, aber es werden auch noch andere Ursachen vermutet. Zu 100% sind die Ursachen der Zöliakie noch nicht abschließend geklärt. Die Mehrheit der Forscher ist der Meinung, dass verschiedene Faktoren an der Entstehung einer Zöliakie beteiligt sind. Es muss eine erbliche Veranlagung vorhanden sein, aber auch Ernährung und Umwelteinflüsse können offenbar ein […]
Der Begriff Glutenunverträglichkeit wird im Alltag oft als Oberbegriff verwendet – dabei beschreibt er eigentlich verschiedene Erkrankungen, die sich in Ursache, Schweregrad und Behandlung deutlich unterscheiden. Wer die Unterschiede kennt, kann gezielter handeln und die richtige Diagnose anstreben. Was ist Gluten überhaupt? Gluten ist ein Eiweißgemisch, das in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel […]
Weihnachten bedeutet für viele Menschen: Plätzchen backen, Stollen, Lebkuchen und Zimtsterne. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit klingt das erstmal nach Verzicht. Dabei ist glutenfreies Weihnachtsgebäck heute einfacher denn je – wenn man ein paar Grundregeln kennt. Warum braucht glutenfreies Gebäck besondere Aufmerksamkeit? Gluten ist das Klebereiweiß in Weizen, Roggen und Gerste. Es sorgt im […]
Ort und Datum des Welt-Zöliakie-Tags 2018 stehen jetzt fest: Er findet am 19.05.2018 in Ludwigshafen am Rhein statt. Veranstaltungsort ist der im Stadtzentrum in der Nähe des Rheinufers gelegene Berliner Platz. Mehr Informationen zu Programm, Hotelkontingenten etc. gibt es ab Ende Januar auf der Website der Deutschen Zöliakie Gesellschaft.
Lange galt die Dünndarmbiopsie – also eine Gewebeentnahme durch Magenspiegelung – als einziger sicherer Weg, eine Zöliakie bei Kindern zu diagnostizieren. Doch seit der überarbeiteten ESPGHAN-Leitlinie 2020 ist das nicht mehr zwingend so. Unter bestimmten Voraussetzungen kann Zöliakie bei Kindern heute ohne Magenspiegelung sicher diagnostiziert werden. Wann ist keine Magenspiegelung nötig? Die europäische Gesellschaft für […]
Glutensensitivität – offiziell als Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität (NZWS) bezeichnet – ist ein Krankheitsbild, das lange Zeit umstritten war. Betroffene klagen über ähnliche Beschwerden wie bei Zöliakie, ohne dass sich eine tatsächliche Zöliakie oder Weizenallergie nachweisen lässt. Eine 2017 veröffentlichte Studie des Columbia University Medical Center lieferte erstmals belastbare Hinweise darauf, dass es sich um eine eigenständige, biologisch […]
Gehört das Problem der Gluten-Kontamination bald der Vergangenheit an? Ein sich in der Entwicklungsphase befindliches Medikament, der Transglutaminase-Blocker ZED1227, könnte zumindest die beschwerdefreie Aufnahme von kleineren Mengen Gluten in Zukunft ermöglichen. Das Enzym Transglutaminase ist wesentlich an der Pathophysiologie der Zöliakie-Erkrankung beteiligt, da es die entzündlichen Reaktionen im Darm wesentlich verstärkt. Ist es gehemmt, aktiviert […]
Sport und körperliche Aktivität sind wichtige Bestandteile eines gesunden Lebensstils – auch und gerade bei Zöliakie. Doch die Erkrankung stellt besondere Anforderungen an die Ernährung vor, während und nach dem Training. Wer diese kennt, kann sportliche Ziele trotz oder sogar mit glutenfreier Ernährung voll erreichen. Zöliakie und Sport: Was ist zu beachten? Bei Zöliakie schädigt […]
Es ist wieder soweit: Am 16. Mai 2015 findet der Welt-Zöliakie-Tag (WZT) in Leipzig statt. Das diesjährige Motto des WZT lautet: Glutenfrei erleben! Laut der Deutschen Zöliakie Gesellschaft (DZG) soll das Motto aufzeigen, dass man als Zöliakie-Betroffener keinesfalls auf Genuss verzichten muss. Die Hauptveranstaltung des diesjährigen WZT wird auf dem Augustusplatz in der Leipziger Innenstadt stattfinden, wo […]
Mit einer neuen EU-Richtlinie zur Allergenkennzeichnung, die am 13. Dezember 2014 in Kraft trat, wird jetzt allen Unternehmen, die mit Lebensmitteln zu tun haben, eine umfassende Auskunftspflicht auferlegt. Bisher galt in Deutschland die umfangreiche Informationspflicht nur für den Einzelhandel, nicht aber für die „Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung“. Das sind z. B. Restaurants, Kioske, Kantinen, Krankenhäuser, Schulen […]
Die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) hat nun erstmals eine verbindliche Leitlinie zur Diagnostik und Behandlung von Zöliakie veröffentlicht. Die Leitlinie richtet sich in erster Linie an Mediziner und hat neben Zöliakie auch die Krankheitsbilder Weizensensitivität und Weizenallergie zum Thema. An der Entwicklung der Leitlinie waren neben Experten aus den Fachgebieten Gastroenterologie, […]
Anlässlich des Welt-Zöliakie-Tags am 16. Mai 2014 lädt die Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) zu einer Aktionswoche ein. In der Woche von 10. bis zum 18. Mai finden daher bundesweit zahlreiche Veranstaltungen und Aktionen zum Thema Zöliakie statt. Das Motto dieses Jahr lautet: „Aktiv glutenfrei!“. Als Teil der Aktionswoche steht bundesweit Betroffenen und Interessiertem von 14. […]
Die Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) warnt in einer aktuellen Pressemitteilung vor der Darstellung von glutenfreier Ernährung als bloßen Diät- und Modetrend. Hintergrund sind die in jüngster Zeit sich häufenden Presseartikel, in denen unter Anderem die vermehrte „Glutenfrei“-Kennzeichnung von Produkten als reine „Geldmacherei“ abgetan wird. Die DZG ist ein gemeinnütziger Verein, der als Solidargemeinschaft Zöliakie-Betroffene seit […]
Glutenunverträglichkeit ist kein Nischenthema mehr: Immer mehr Menschen in Deutschland kennen den Begriff Zöliakie, sprechen über Glutensensitivität und greifen bewusst zu glutenfreien Produkten. Doch wie hat sich das Bewusstsein für diese Erkrankungen entwickelt – und was hat dazu beigetragen? Vom Randthema zur breiten Öffentlichkeit Noch vor zehn Jahren war Zöliakie in der Allgemeinbevölkerung kaum bekannt. […]
Die Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität (NZWS) – früher als „Non-Celiac Gluten Sensitivity” (NCGS) bezeichnet – ist ein Krankheitsbild, das erst in den letzten Jahren zunehmend wissenschaftliche Anerkennung gefunden hat. 2013 wurde auf einer internationalen Konsensuskonferenz in Oslo erstmals eine einheitliche Definition verabschiedet. Seitdem hat sich das Wissen erheblich weiterentwickelt. Was ist NZWS – und was ist sie nicht? […]
Wandern in den Bergen, mehrtägige Hüttentouren, Klettersteige oder einfach ein langer Tag auf dem Trail – das ist auch mit Zöliakie wunderbar möglich. Doch die Kombination aus körperlicher Belastung, wenig kontrollierbarer Verpflegung und langen Abwesenheiten von zu Hause erfordert etwas Planung. Dieser Artikel zeigt, wie glutenfreies Bergwandern problemlos funktioniert. Die größte Herausforderung: Das Essen auf […]
2011 gründeten Jürgen und Patrizia Schmidtlein die Facebook-Community „Zöliakie-Austausch“. Inzwischen hat diese Gruppe über 1500 Mitglieder und ist damit die größte Facebook-Gruppe für Zöliakie-Betroffene im deutschsprachigen Raum. Mitglieder können hier nicht nur Fragen zu den Themen Zöliakie und glutenfreie Ernährung stellen, sondern auch vom Austausch glutenfreier Rezepte, einer glutenfreien Restaurant-Liste, Gewinnspielen, realen Treffen und vielem […]
Zöliakie gehört zu den häufigsten chronischen Darmerkrankungen in Deutschland – und wird dennoch erschreckend oft übersehen. Schätzungen zufolge leben hierzulande rund 830.000 Menschen mit Zöliakie, von denen 80–90 % nie eine offizielle Diagnose erhalten haben. Ein wesentlicher Grund dafür: Auch Fachärzte unterschätzen systematisch, wie häufig die Erkrankung tatsächlich ist. Studie: Gastroenterologen unterschätzen die Prävalenz Eine […]
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