Salzburg: Damit auch Menschen mit Zöliakie-Erkrankung an der Messe teilnehmen und Hostien essen können, hat nun eine Pfarrei in Oberalm bei Salzburg in Österreich auf glutenfreie Hostien umgestellt. Denn schon eine dünne Hostie aus Weizenmehl kann bei Zöliakie-Patienten schlimme Beschwerden auslösen. Dem zuständigen Pfarrer, Gidi Außerhofer, war aufgefallen, dass eine Frau, die regelmäßig die Kommunion […]
Stevia ist als natürlicher Zuckerersatz weltweit beliebt – besonders bei Menschen, die auf Kalorien achten, an Diabetes leiden oder eine zuckerfreie Ernährung anstreben. Doch ist Stevia auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität geeignet? Und was steckt wirklich hinter dem grünen Blatt? Was ist Stevia? Stevia rebaudiana ist eine Pflanze aus Südamerika, die seit Jahrhunderten […]
Wann sollten Säuglinge zum ersten Mal mit Gluten in Kontakt kommen? Diese Frage beschäftigt Eltern und Wissenschaftler seit Jahren – und die Antwort hat sich im Laufe der Zeit mehrfach verändert. Hier ist der aktuelle Stand der Wissenschaft. Die alte These: Frühes oder spätes Gluten erhöht das Zöliakie-Risiko Ältere Studien legten nahe, dass der Zeitpunkt […]
Unter dem Motto “Koch glutenfrei!” fand am vergangenen Samstag, dem 11.05.2013, der Welt-Zöliakie-Tag in Hannover statt. Der Demonstrationszug ging vom Hauptbahnhof zum Georgsplatz, auf dem die Stände aufgebaut waren. Hier ein Video mit Impressionen vom Welt-Zöliakie-Tag.
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